芹菜是一种常见的蔬菜，具有清香爽脆的口感，可以用于多种烹饪方式。以下是芹菜的五种绝佳吃法：
1. **凉拌芹菜丝**：
- 将芹菜洗净切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水。
- 加入蒜蓉、生抽、醋、香油、少许糖和适量辣椒油调味。
- 拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让味道融合，即可食用。此法简单清爽，适合夏天食用。
2. **芹菜炒牛肉**：
- 将牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
- 锅烧热，放入少许油，炒熟牛肉备用。
- 锅中再放油，加入蒜末和姜片爆香，放入芹菜段翻炒至熟。
- 加入炒好的牛肉，淋入适量生抽和少许糖调味，炒匀即可。
3. **芹菜炒虾仁**：
- 将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
- 锅烧热，放油，爆香蒜蓉和姜片。
- 加入虾仁翻炒至变色，放入芹菜段继续炒制。
- 调入适量生抽、鸡精和胡椒粉，炒匀即可出锅。
4. **芹菜炒蛋丝**：
- 将芹菜切丝，鸡蛋打散备用。
- 锅烧热，加油，倒入打散的鸡蛋炒散成丝状。
- 放入芹菜丝继续翻炒，调入盐和少许生抽提味，炒至芹菜熟透即可。
5. **芹菜猪肝汤**：
- 将猪肝切片，用姜片和料酒腌制片刻。
- 锅烧热，加入清水和姜片煮沸。
- 放入猪肝片焯水，去血水，捞出备用。
- 再次煮开清水，加入芹菜段和猪肝片，煮至猪肝熟烂，加盐调味即可。
这些都是芹菜的美味吃法，可以根据个人口味调整配料和调味，享受芹菜的清新和营养。
